¡Bienvenidos de nuevo food familia!
¿Buscas el aperitivo perfecto? ¡No busques más! ¡Este Queso al Guajillo es delicioso y fácil de preparar! 😋
Los guajillos le dan un sabor ahumado (no picante) que se endulza con la miel. ¡¡Pruébalo!!
Porciones: 8 a 10
Ingredientes:
10 oz Queso Panela
5 Chiles Guajillos sin semillas y cortados en tiras finas
2 Chiles de Árbol sin semillas y cortados en tiras finas
3 dientes de ajo cortados en cubitos
1/4 taza de pepitas
1/2 cucharadita de orégano mexicano
Cáscara de un Limón amarillo
Jugo de la mitad de Limón amarillo
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de aguacate o de oliva
Miel al gusto
Sal y Pimienta al gusto
Totopos
Opcional: Agua
CONSEJO 1: Como opción puedes vertir el jugo de limón sobre la cobertura de guajillo justo antes de servir.
CONSEJO 2: Puedes añadir un poco de agua a la cazuela para ayudar a hidratar los chiles guajillo una vez tostados.
Instrucciones:
1-Presionar el queso con una toalla de papel para eliminar el líquido de acceso.
2-En una cazuela a fuego lento agregar 1 cucharada de aceite. Una vez caliente, tostar el queso por ambos lados hasta que esté dorado. Reservar.
3-En la misma cazuela a fuego lento, añadir la mantequilla y el resto del aceite. Una vez caliente agregar el ajo y las pepitas. Mezclar durante aproximadamente un minuto.
4-Ahora agregar los demás ingredientes EXCEPTO la miel y los totopos. NOTA IMPORTANTE: Además, no agregar el jugo de limón, si has optado por seguir el consejo mencionado anteriormente, que indica de agregar el jugo de limón justo antes de servir. Agregar cada ingrediente uno a la vez. Revolver continuamente con pinzas o una cuchara para asegurarte de que los guajillos no se quemen y queden amargos. Esto suele tardar de 3 a 5 minutos o hasta que el guajillo queden crujientes pero no quemados. También puedes añadir un poco de agua a la cazuela para ayudar a hidratar los guajillos una vez tostados.
5-Apagar la estufa. Dejar que la cobertura de guajillo se enfríe un poco antes de verter la miel sobre ella y mezclar.
6-Vertir la cobertura de guajillo sobre el queso.
7-Colócar una rebanada de queso sobre el totopo. Colocar un poco de la cobertura de guajillo sobre el queso. ¡Disfrúta!
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