¡Bienvenidos de nuevo food familia!
¡Es oficialmente temporada del pozole! 🥣
¡Disfrutamos este delicioso pozole verde con unas tostadas con guacamole! 🥑
Mi familia por parte de papá es de Guadalajara, Jalisco. Cuando visito, este es uno de mis platillos favoritos para disfrutar. 😋 Lo puedes encontrar en numerosos restaurantes de la ciudad. Mi favorito, sin embargo, es de una cenaduria [se·na·du·ˈri·a,] local . Una cenaduria es un restaurante "pop-up" que el dueño de una casa instala frente a su casa a la hora de la cena. La traducción al inglés de "cena" es dinner. Las verás en todo México. Si tienes la oportunidad de visitar, ¡no seas tímido! Pídele a la gente local una recomendación. ¡Ellos saben dónde están las mejores y más populares cenadurias! 😋👍🏼
Hay una variedad de platillos de pozole dependiendo del tipo de vegetales que uses para preparar el caldo. El que hice hoy es un caldo verde hecho con jalapeños, poblanos 🫑 y otras verduras verdes. También hay pozoles rojos y blancos. Espero pronto compartir esas recetas contigo también.
¡Prueba el platillo y recuerda volver para compartir cómo te resultó!
Porciones: 12
Ingredientes:
3 libras de PECHUGA DE POLLO DESHUESADA
3 cucharadas de KNORR SUIZA
1/4 CEBOLLA
2 HOJAS DE LAUREL
16 a 20 tazas de AGUA
Lata de 110 oz MAIZ
Ingredientes de Caldo:
1/4 taza de PEPITAS
3 CHILES JALAPEÑO
1 chile POBLANO
6 TOMATILLOS
1/4 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
1/2 taza CILANTRO
3 tazas de ESPINACAS
1 taza de CALDO DE POLLO
2 cucharadas de ACEITE (aguacate, canola o vegetales)
Otros Ingredientes:
Repollo en rodajas
Pico de Gallo (Tomates, Cebolla, Cilantro, Jalapeños, Sal)
Rábanos en rodajas
Limones
Guacamole (aguacates, tomates, cebolla, cilantro, limon, sal)
Tostadas
Instrucciones:
1-Agregar el AGUA a una olla grande. Póner en la estufa a fuego medio. Añadir las PECHUGAS DE POLLO, KNORR SUIZA, LA CEBOLLA y LAS HOJAS DE LAUREL. Cubrir la olla.
2- Mantenerte alerta (o) la olla, destaparla una vez que el caldo comience a hervir. Dejar que hierva a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido. Aproximadamente de 30 a 45 minutos.
3-Mientras se cocina el pollo, tuesta rápidamente las PEPITAS en una cazuela a fuego medio bajo con 1 cucharada de ACEITE. Aproximadamente de 1 a 2 minutos. Añadir a una licuadora. No mezclar todavía. Resevar.
4-Sofreír los JALAPEÑOS, POBLANOS, TOMATILLOS, CEBOLLA y DIENTES DE AJO en la misma cazuela a fuego medio por unos 5 minutos. Agregar a la licuadora junto con el CILANTRO, la ESPINACA y el CALDO DE POLLO. Mezclar y reservar.
5-Una vez que esté completamente cocido, retirar con cuidado el pollo del caldo. Reservar.
6-Con una cuchara, retirar la grasa de pollo que sube a la parte superior del caldo.
7-Verter la salsa verde sobre el caldo. Usar un colador si es necesario. Revolver para mezclar la salsa con el caldo. Dejar que hierva a fuego medio bajo.
8-Mientras el caldo de pozole hierve a fuego lento colocar el maíz en un colador. Enjuagar a mano con agua para quitar el almidon. Usando una cuchara, vertir cuidadosamente el maíz en el caldo. Una cucharada a la vez. Dejar que el pozole siga hirviendo a fuego lento.
9-Ahora que el pollo se ha enfriado. Desmenúzar a mano y con una cuchara añádirlo con cuidado al pozole. Cubrir la olla.
10-Una vez que el pozole comience a hervir, destapar la olla. Probar el pozole y, si es necesario, agregar knorr suiza adicional si lo prefieres. Dejar que el pozole hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 a 15 minutos.
11-Servir el pozole caliente. Adornar con repollo, pico de gallo, rábanos y limon. Disfrutar con tostadas de guacamole.
Comments