¡Bienvenidos de nuevo food familia!
Hoy comparto esta deliciosa receta que mi mamá compartió conmigo. Me dice que era uno de los platillos favoritos de su tío que su esposa le preparaba casi a diario.
Si te gusta lo picante, 🔥 entonces te encantará este platillo de acompañamiento. Puedes controlar lo picante simplemente agregando menos chiles de árbol. Estos nopalitos 🌵 van geniales con unos frijoles de la olla.
¿Estás lista? Entonces ponte tu mandil y #LetsGoaCocinar!!!
Porciones: 4
Ingredientes:
1-1/2 lbs NOPALES sin espinas
1/4 taza de CILANTRO picado
1 a 2 DIENTES DE AJO
16 a 20 CHILES DE ÁRBOL
3 cucharadas de ACEITE DE AGUACATE
AGUA
Instrucciones:
1-Cortar los nopales en cuadros pequeños. Reservar.
2-Añadir de 3 a 4 tazas de agua a una olla de vapor. Prender la estufa a medio fuego.
3-Añadir los NOPALES, CEBOLLA y CILANTRO a la olla de vapor. Cubrir la olla. Una vez que el agua comience a hervir, cocinar los nopales durante 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves y completamente cocidos.
4-Mientras tanto a fuego medio bajo, añadir 1 cucharada de ACEITE DE AGUACATE. Una vez caliente mezclar el CHILE DE ARBOL y DIENTES DE AJO. Seguir mezclando hasta que estén tostados. Tener cuidado de no tostar demasiado los chiles para que no se amargen.
5-Una vez completamente tostados, añadir los chile de árbol y los dientes de ajo en el molcajete.
6-Una vez completamente machacados añadir de 1 a 2 cucharadas de AGUA y 1 a 2 cucharadas de ACEITE DE AGUACATE a la salsa. Mezclar con una cuchara.
7-Añadir los nopales a la salsa de molcajete. Mezclar para incorporar la salsa con los nopales.
CONSEJO 1: La salsa también se puede hacer en una licuadora si no tienes un molcajete.
CONSEJO 2: La mayoría de las tiendas de comestibles mexicanas venden nopales sin espinas. Algunos incluso se venden precortados. Esto ahorra tiempo de preparación. Alternativamente, también puedes usar nopales embotellados o enlatados. Asegúrate de enjuagarlos con agua fría una vez fuera del recipiente.
CONSEJO 3: Los nopales también se pueden cocinar en agua si no tienes un vaporizador. Una vez fríos, lavar los nopales con agua fría.
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