¡Bienvenidos de nuevo Familia!
Hoy nevó tanto que decidí hacer unas jericallas para hacerme sentir como si estuviera en el calor de Guadalajara. ¿Los has probado antes? Saben a flan y panna cotta y se hornean como una crème brulee. ¡Absolutamente deliciosas!
Rendimientos: 6 Jericallas
Ingredientes:
1 1/2 tazas de LECHE ENTERA
2/3 tazas DE LECHE EVAPORADA
1 cucharadita de VAINILLA
1/2 taza de AZÚCAR
1 palito DE CANELA MEXICANA (quebrada)
3 HUEVOS ENTEROS (temperatura ambiente)
Instrucciones:
1-Precalientar el horno a 350 Fahrenheit (180 Grados Centrigados).
2-En una olla a fuego alto agregar y calentar la LECHE, LECHE EVAPORADA, AZÚCAR y VAINILLA. Quebrar la CANELA y luego añádir a la olla. NO HIERVA. Solo necesitamos que el azúcar se disuelva y que la leche se caliente. Mantener revolviendo durante aproximadamente 3 minutos o hasta que la leche se pegue un poco a la parte posterior de la cuchara. Retirar de la estufa. Reservar para enfriar.
3-Batir los huevos en un bol. Reservar.
4-Una vez que la leche esté fría batir junto con los huevos.
5-Pasar la mezcla de leche por un colador para retirar los trozos de canela.
6- Colocar pequeños recipientes para las jericallas dentro de un recipiente grande para hornear. Llenar cada recipiente pequeño con la mezcla de leche aproximadamente 3/4 lleno.
7-Agregar agua caliente dentro del recipiente grande para cubrir la mitad del recipiente pequeño.
8-Colocar el recipiente granda en el horno. Hornea durante 30 a 40 minutos. La configuración de cada horno es muy diferente, así que insertar un palillo en la jericalla después de 25 minutos. Si sale limpio entonces ya están hechas. IMPORTANTE: El tiempo de cocción es para un horno de convección. Si no está utilizando un horno de convección, deberá ajustar el tiempo de cocción según la configuración de su horno.
9-Prender el asador del horno. Asar las jericallas hasta que queden doradas. La configuración de cada horno es muy diferente, puede durar entre 3 a 5 minutos dependiendo del horno.
10-Retírar con cuidado del horno y del recipiente grande. Déjarlas enfriar en la mesa de tu cocina. Se pueden refrigerar una vez enfriadas. ¡Disfruta!
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