¡Bienvenidos de nuevo food familia!
Hoy fui a Food Market La Chiquita para comprar todos los ingredientes para hacer estas flautas de barbacoa. ¡Quedaron deliciosas! Puedes preparar la barbacoa con un día de anticipación. #LetsGoaCocinar!
¡Food Market La Chiquita siempre tiene los ingredientes que necesito para mis recetas! Siempre encuentro todo muy fresco y a excelentes precios. Es una situación en la que todos ganan!!
Como muchos de ustedes, a veces estoy muy ocupada y cocinar simplemente no va a suceder ese dia. Sin embargo, también me gusta que mi familia disfrute comidas caseras frescas como las que se ofrecen en La Chiquita. ¡La sección de comida preparada ofrece una gran variedad de deliciosas opciones! También me gustan los artículos hechos en la tienda como salsas, pico de gallo y guacamole. ¡Son verdaderos ahorradores de tiempo cuando simplemente no tienes tiempo de cocinar!
Ahora..., ¿Podemos hablar de la taquería dentro de la tienda? ¡Qué idea tan genial y la comida esta deliciosa!
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Porciones: 8 a 10
Ingredientes del adobo:
4 a 6 chiles chipotles en adobo
5 dientes de ajo
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
Jugo de 3 limones
1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de condimento de res en polvo
5 cucharaditas de chile guajillo en polvo
2 cucharaditas de orégano mexicano
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra entera
1-1/2 tazas de caldo de res
Otros ingredientes:
4 libras de filetes de chamorro de res (con o sin hueso)
2 tazas de aceite (canola, aguacate o vegetal)
Queso Chihuahua rallado
Sal y pimienta al gusto
Tortillas
Aguacate cortado en cuartos
Salsa
Pico de Gallo
Crema agria
Instrucciones:
1-Licúar todos los ingredientes del adobo hasta obtener una consistencia de salsa suave. Reservar.
2- Sazonar ligeramente los filetes de res por ambos lados con sal y pimienta.
3-En una casuela a fuego medio alto añadir unas 3 cucharadas de aceite. Una vez caliente, dorar los filetes de res por ambos lados. Aproximadamente de 3 a 5 minutos por cada lado. No los cocines por completo. Terminarán de cocinarse en el horno.
4-Precalentar tu horno a 350 grados Fahrenheit.
5-Colocar los filetes de res en una fuente para hornear. Vertir la salsa de adobo sobre los filetes. Usar un cepillo de cocina para asegur de que se cubran uniformemente. Cubrir el traste de horno con papel de aluminio. Hornear por aproximadamente 3 horas o hasta que los filetes de res estén tiernos y fáciles de desmenuzar. IMPORTANTE: El tiempo de cocción es para un horno de convección. Si no estás utilizando un horno de convección, debes ajustar el tiempo de cocción según la configuración de tu horno.
6-Retirar la barbacoa del horno. Dejar que se enfríe un poco, pero asegúrate de que permanezca caliente. Con una trituradora de carne manual o dos tenedores, desmenuce finamente los filetes. Retirar los huesos si has usado filetes con hueso. Cubrir el traste de horno para mantener la barbacoa caliente. Reservar.
7-Sacar las tortillas de su empaque. Envolver en una toalla de papel húmeda. Colocar en el microondas durante unos 15 a 30 segundos para que se ablanden. Colócar dentro de un tortillero o envueltas con una toalla de cocina para mantenerlas calientes. Reservar.
8-Agregar 2 tazas de aceite a una casuela a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, extiende las flautas. Agregar la cantidad deseada de barbacoa y queso en una tortilla. Con un movimiento circular, enrollar la tortilla asegurándo de que el relleno permanezca adentro. Colocar las flautas en un plato, con el lado de apertura hacia abajo. Repetir este proceso hasta que todas las flautas estén extendidas.
9-Ahora que el aceite está caliente, es el momento de freír las flautas unas pocas a la vez. Una vez fritas, colocar en un plato forrado con toallas de papel. Esto ayuda a drenar el aceite de acceso. Repetir este proceso hasta que todas las flautas estén fritas.
10-Ensamblar las flautas en un molcajete o plato. Primero agregar la salsa, colocar las flautas alrededor del molcajete. Si las vas a servir en un plato, primero coloca las flautas y luego vierte la salsa sobre ellas. Cubrir con aguacate, pico de gallo, queso y crema agria. ¡Ahora a disfrutar!
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