¡Bienvenidos de nuevo Familia!
En México nos encanta el espagueti en una cremosa salsa roja o verde. Aquí he preparado este delicioso platillo y lo acompañe con unas albóndigas que lo complementan a la perfección. Como dicen por alli, el espagueti con albóndigas es un matrimonio perfecto. ¡Disfruta!
Ingredientes para Albóndigas:
3 lbs PAVO o CARNE DE RES MOLIDA
1 pk (12 oz) TOCINO
2 cucharadas de GRASA DEL TOCINO
1 taza de CEBOLLA picada
1 taza de PAN MOLIDO
1/2 taza de CILANTRO picado
1/4 taza de PEREJIL picado
1 cucharada de AJO EN POLVO
1 cucharadita DE ORÉGANO MEXICANO
1 cucharadita de MEJORANA
2 a 3 cucharadas BADIA CONDIMENTO COMPLETO al gusto
1 HUEVO
Ingredientes para la Salsa:
3 TOMATES
1/4 CEBOLLA
1/2 barra (4 oz) DE QUESO CREMA
3 DIENTES DE AJO
1 taza DE AGUA DEL ESPAGUETI
1 cucharada de CALDO DE POLLO KNORR al gusto
4 CHILES CHIPOTLE
1/2 taza de CREMA AGRIA
Ingredientes Adicionales:
1 cucharada de ACEITE (Vegetal, Canola o Aguacate)
QUESO COTIJA (para decorar)
QUESO FRESCO (para decorar)
CILANTRTO picado (para decorar)
1-Cortar y cocinar el TOCINO en una casuela a fuego medio hasta que quede crujiente. Separa el tocino de la grasa. Reserva los dos para despues.
2-Prender el horno a 350 grados Fahrenheit o 180 grados Celsius.
3-Mezclar todos los ingredientes de las ALBÓNDIGAS en un bol de mezcla. Da forma a las albóndigas, aproximadamente dos pulgadas de diámetro. Una vez que todas las albóndigas estén listas, dora las albóndiga durante aproximadamente 2 minutos por cada lado en la grasa del tocino. Colócalas en un traste para hornear. Mantener la grasa de la carne en la casuela.
4-Coloquar el traste para hornear con las albóndigas en el horno y cocinar durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas. IMPORTANTE: El tiempo de cocción es para un horno de convección. Si no está utilizando un horno de convección, deberá ajustar el tiempo de cocción según la configuración de su horno.
5-Mientras las albóndigas se cocinan en el horno, cocinar la PASTA DE ESPAGUETIS siguiendo las instrucciones del paquete.
6-Cuando la pasta esté casi hecha, liquar los ingredientes de la SALSA. Reservar.
7-En una casuela a fuego medio freír la salsa en 1 cucharada de la grasa de la carne. Mantener revolviendo durante aproximadamente 3 minutos. Añadir la pasta cocida a la salsa. Mezclar para incorporar. Una vez cocidas las albóndigas añádelas a la casuela. Rociar la pasta con QUESO COTIJA, QUESO FRESCO y CILANTRO.
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