¡Bienvenidos de nuevo food familia!
Gracias a todos los que votaron en mi historia de Instagram. ¡La mayoría de ustedes votaron que debería de tirar la papaya mohosa!
Lo entiendo totalmente. Es bastante normal pensar que una fruta esta hechada a perder y no se puede consumir cuando vemos moho en ella porque siempre hay cierto grado de riesgo cuando consumes algo que tiene moho.
Sin embargo, permítanme compartir un pequeño secreto ... 🤫
Si la piel de la papaya se ve prístina y estéticamente agradable, probablemente no será la mejor papaya que hayas probado.
Los cambios enzimáticos que ocurren durante el proceso de maduración permiten que los almidones se conviertan en azúcar. ¿Qué significa todo esto? Significa que la piel se enmohecerá, ¡pero la fruta será mucho más dulce! 😀
Las papayas que compramos en la tienda son verdes, ya que obviamente se cosechan demasiado pronto para permitirles pasar por el proceso de importación. Así que darle tiempo a la papaya para que madure tiene mucho sentido. Espero haber cambiado algunas mentes, pero si no, está bien. Hay muchas otras frutas deliciosas para elegir.
Como mencioné antes, la clave para disfrutar de esta deliciosa fruta es simplemente dejar que madure por completo. Es un proceso lento, ¡pero vaya si vale la pena! ¡La papaya que usé para esta receta la tuve en el mostrador de mi cocina durante un poco más de una semana! La piel que le corté se puso bastante mohosa. Ten mucho cuidado al cortar la piel porque la papaya se pone bastante resbaloza en tus manos mientras la cortas.
Así que ahora que hemos aprendido que está bien comer papayas mohosas ... 😂 (bueno, SOLO el INTERIOR por supuesto! ¡¡NUNCA TE COMAS la piel mohosa!!) ... ¿Qué tal si hacemos una receta? ¡Aquí les comparto una ensalada de verano muy simple y refrescante! 🥗
Ingredientes:
1 PAPAYA mediana picada
2 el jugo de LIMONES
3 cucharadas de MENTA FRESCA picada
SAL al gusto
* Una papaya completamente madura tendrá algo de moho en la piel que se eliminará durante el proceso de preparación.
Instrucciones:
1-Usando un cuchillo cortar cuidadosamente la piel y cortar la PAPAYA a lo largo por el medio. Retirar las semillas con una cuchara. Picar la papaya en cuadros grandes. Reservar en un tazón.
2-Exprimir el jugo de los LIMONES. Verter sobre la papaya.
3-Picar la MENTA FRESCA. Espolvorear sobre la papaya.
4-Usando una espátula o cuchara, mezclar la fruta, el jugo de limón, la menta y la sal al gusto. Cubrir el recipiente y refrigerar hasta que esté listo para servir.
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