¡Bienvenidos de nuevo food familia!
Ya que el verano está casi aquí, ¡pongamos en marcha nuestro juego de ensaladas 🥗!
Esta ensalada de nopal 🌵 tiene que ser sin duda mi ensalada de verano favorita de todos los tiempos ... es decir, acompañada con una arrachera, 🥩 claro. 😂
¿Sabías que el cactus, es originario de México? Es más comúnmente conocido como el nopal. Muchas personas lo conocen por sus beneficios para la salud debido a su alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales.¡Así que no solo es bueno sino que también es bueno para ti!👍🏽
La preparación de esta ensalada requiere un poco de trabajo, pero ¿por eso tenemos familia, verdad? Para ayudarse mutuamente. Mientras tu cortas una verdura, alguien más puede picar otra y antes de que te des cuenta, estarás mezclando y disfrutando de esta deliciosa ensalada.
Entonces, ¿qué estás esperando? 🤷🏻 ¡Ve hacerla y disfruta!
Porciones: 12
Ingredientes:
4 lbs NOPAL (sin espina)
1/4 taza de CEBOLLA en rodajas
1 taza de CEBOLLA picada
3 TOMATES picados
1 taza de CILANTRO picado
2 LIMONES
SAL al gusto
OPCIONAL: CHILES SERRANOS picados, QUESO COTIJA y AGUACATE picado
Instrucciones:
1-Cortar 1/4 taza de la CEBOLLA y todo el NOPAL en rodajas. Picar el TOMATE, CILANTRO y el resto de la CEBOLLA. Dejar todo a un lado.
2-Colocar el NOPAL en una vaporera junto con 1/4 taza de CEBOLLA en rodajas y 1/4 taza de CILANTRO.
3-Cocinar el NOPAL durante unos 20 a 30 minutos a fuego medio bajo. Destapar la vaporera y añadir SAL al gusto. Mezclar y luego tapar la vaporera y continuar cocinando durante 10 minutos adicionales o hasta que estén suaves y tiernos.
4-Retirar el NOPAL de la vaporera. Dejar que se enfríen antes de mezclar con la CEBOLLA, TOMATE, CILANTRO, JUGO DE LIMON y SAL.
5-Colocar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
CONSEJO 1: Muchas tiendas latinas ya venden el nopal sin espina y cortado. Esta es una gran opción si no estás familiarizado a quitar las espinas.
CONSEJO 2: ¡NO TIRES ESA AGUA! No tengo una receta para ti aquí, pero ve a Google y verás que la gente usa el líquido para otros beneficios.
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