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Espańol: 3:25 minutos del video
¡Bienvenidos de nuevo food familia!
¿Alguna vez has tenido a tu familia buscando en el refrigerador por algo de comer y luego diciendo: "no hay nada que comer"... ¡Incorrecto! ¡Siempre hay algo! A veces solo se necesita un poco de creatividad. 😊 Bueno, hoy tuve uno de esos momentos en mi casa, así que me puse un poco creativa.
Quería hacer algo rápido como unas quesadillas y sabroso como unas enchiladas pero sin todo el trabajo de preparación extra. 👍🏼
Usando algunos ingredientes que generalmente tengo en mi refrigerador y despensa, se me ocurrió este platillo, no tradicional. ¡Yo las llamo ENCHILADILLAS! Una combinación entre las enchiladas y quesadillas.
¡A mi familia les encantaron! ¡Quedaron deliciosas! 🤤
¿Entonces qué esperas? #LetsGoaCocinar!
Porciones: 12 pzs
Ingredientes para la salsa:
1 DIENTE DE AJO
1/4 CEBOLLA
3 CHILES GUAJILLO sin semillas y cortados en cuartos
1 CHILE ANCHO sin semillas y cortado en cuartos
3 TOMATES ROMA en cuartos
SAL al gusto
Otros ingredientes:
6 cucharadas de ACEITE (Aguacate, Canola o Vegetal)
1 Doz TORTILLAS
QUESO para derretir
Ingredientes para decorar:
CREMA AGRIA
CEBOLLA picada
CILANTRO picado
Instrucciones:
1-En una cazeula a fuego medio bajo, agregar 1 a 2 cucharadas de aceite. Ya que este caliente el aceite agregar el ajo, la cebolla, los chiles y los tomates. Mezclar por aproximadamente 5 minutos o hasta que estén suaves. Mantener mezclado para asegurar de que los chiles no se quemen para que no se amargen.
2-Retirar de la cazuela y licuar la salsa con sal al gusto.
3-En la misma cazuela a fuego medio bajo, añadir 1 a 2 cucharadas de aceite. Una vez caliente freír la salsa. Mantener revolviendo durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Reservar.
4-Calentar las tortillas. Reservar.
5-Añadir 2 cucharadas de aceite en una cazuela a fuego medio bajo. Una vez caliente, coloca una tortilla y luego cepilla con salsa usando un cepillo de cocina.
6-Voltear la tortilla. Añadir el queso. Doblar un lado de la tortilla. Cepillar más salsa si lo deseas. Una vez caliente por ambos lados retirar de la cazuela. Decorar con crema agria, cilantro y cebolla.
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