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¿Te gustaria disfrutar una cena sin carne?¡Esta sopa de chileatole es la opción perfecta!
Estoy tan emocionada de compartir esta receta de sopa cual es absolutamente deliciosa 🍜. El chileatole es como la sopa de maíz 🌽 ¡PERO MEJOR!🙌🏽 Es abundante y perfecta para un día frío.
Es un platillo prehispánico que se disfruta principalmente en la costa del Pacífico Sur de México. Cada región tiene su propia versión. Algunas son sopas, otras son bebidas. Unas versiones se preparan dulces y otras son saladas.
¡Esta fue la primera vez que lo hice y definitivamente lo haré nuevamente muy pronto! Espero que lo disfruten tanto como lo hizo mi familia.
Porciones: 6 a 8
Ingredientes:
3 calabazas mexicanas cortadas en trozos de 2 pulgadas
1 repollo rojo pequeño cortado en piezas de 2 pulgadas
3 elotes cortados en trozos de 2 pulgadas
1 cebolla mediana cortada en rebanadas
1/2 taza de aceite (aguacate, oliva o canola)
1 chile poblano sin semillas y tallos cortado en trozos de 2 pulgadas
2 Tomatillos medianos sin cáscara y cortados por la mitad
1 chile jalapeño sin tallo y picado
3 extremos de cebollitas medianas recortadas y picadas
2 dientes de ajo grandes
3 a 6 ramitas de epazote fresco
4 tazas de grano de elote
6 tazas de agua
1/2 taza Masa Harina
1 cucharada de knorr suiza
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1-Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit.
2-Cubrir una bandeja para hornear con papel de horno. Coloqar la CALABAZA, el REPOLLO, ELOTE y la CEBOLLA en la fuente para hornear. Rocíar las verduras con ACEITE. Sal y pimienta al gusto. Asar en el horno revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos y dorados de 40 a 50 minutos.
3-Mientras se asan las verduras agregar 1 a 2 cucharadas de ACEITE a una olla a fuego medio.Una vez caliente, agregar el POBLANO, los TOMATILLOS, el JALAPEÑO, la CEBOLLITA, el AJO y el EPAZOTE. Saltear durante unos 8 a 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
4-Agregar el GRANO DE MAÍZ a la olla. Continúar salteando hasta que esté suave. Aproximadamente de 5 a 8 minutos más.
5-Añadir el AGUA a la olla. Cubrir la olla. Bajar el fuego a bajo.Hervir durante 25 a 30 minutos.
6- Destapar la olla y vierta con cuidado las verduras y el líquido en una licuadora. Añadir la MASA HARINA. Mezclar cuidadosamente hasta obtener una consistencia suave como una salsa. Reservar. IMPORTANTE: Para evitar que el líquido salpique mientras licua, colocar una toallita de cocina doblada sobre la tapa de la licuadora.Hacer presión con la mano para mantenerla cerada.
7-Añadir 1 a 2 cucharadas de ACEITE a la misma olla a fuego medio.Una vez caliente vierte el chileatole a la olla. Agregar el KNORR SUIZA y SAL al gusto.Seguir revolviendo durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que se caliente y comienze a burbujear. Apagar la estufa.Cubrir la olla.Servir caliente y cubrir con las verduras asadas.
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