¡Bienvenido de nuevo food familia!
¡Estoy muy emocionada por poder compartir esta receta con ustedes hoy! Hacía tiempo que no cocinaba desde que terminé enfermándome de Covid, ¡Booo! 😒
Finalmente me siento mejor de nuevo y estaba deseando algun platillo picante. ¡Estos 🍤 camarones a la diabla son perfectos! Así que póngansen el mandil y #LetsGoaCocinar!!!
¡Espero que disfruten el platillo tanto como lo hizo mi familia! 🥰
Porciones: 4
Ingredientes para el caldo de camarones:
3 tazas de AGUA
3 cucharadas DE POLVO DE CAMARON MOLIDO
1/2 CEBOLLA
1 HOJA DE LAUREL
Ingredientes para la salsa:
3 DIENTES DE AJO
1/4 CEBOLLA en cuartos
6 CHILES GUAJILLO
8 a 12 CHILES DE ÁRBOL
3 CHILES ANCHOS
5 CHILES CHIPOTLE
4 GRANO DE PIMIENTA
3 TOMATES ROMA en cuartos
1/2 taza DE JUGO DE NARANJA AGRIA
4 cucharadas de ACEITE de AGUACATE, CANOLA o VEGETAL
KNORR SUIZA al gusto
Ingredientes adicionales:
2 lbs CAMARONES GRANDES limpiados y desvenados
3 cucharadas DE MANTEQUILLA SIN SAL
1/2 CEBOLLA en rodajas
2 DIENTES DE AJO picados
SAL al gusto
PIMIENTA al gusto
Instrucciones:
1-En una olla a fuego medio preparar el CALDO DE CAMARONES. Agregar el AGUA, EL POLVO DE CAMARÓNES, LA CEBOLLA y la HOJA DE LAUREL. Cubrir la olla y déjar hervir a fuego lento hasta que hierva. Aproximadamente 10 minutos. Reservar.
2-Mientras hierve el caldo de camarones, retirar los tallos de los CHILES GUAJILLO y ANCHO. Luego, con un cuchillo pequeño o unas tijeras de cocina, cortar los chiles a lo largo para quitar las semillas. Córtarlos de nuevo en trozos pequeños de aproximadamente 2 pulgadas. Esto hará que sea más fácil al mezclr en la cazuela. Reservar.
3-En una olla poco profunda a fuego medio añadir 2 cucharadas de ACEITE. Una vez que el aceite esté caliente, mezclar los dientes de ajo enteros y la cebolla en cuartos. Saltéar en la olla hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave. Aproximadamente de 2 a 3 minutos.
4-Bajar el fuego a bajo, luego añadir los CHILES GUAJILLO, ANCHO y CHILE DE ÁRBOL. Tener mucho cuidado de que los chiles no se quemen. Mantener revolviendo continuamente durante aproximadamente un minuto y luego agregar los GRANOS DE PIMIENTA. Seguir revolviendo.
5-Una vez que los chiles comiencen a verse suaves, agregar los TOMATES. Después de aproximadamente 2 a 3 minutos, los tomates también comenzarán a suavizarse, ahora agregar 2 tazas del CALDO DE CAMARONES.
6-Tapar la olla. Bajar el fuego a bajo. Dejar que las verduras y el caldo hiervan a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que todos los chiles y tomates se ablanden bien. Apagar la estufa. Destapar la olla y dejar que se enfríe antes de liquar.
7-Transferir las verduras con caldo de camarones a la licuadora. Añadir los CHILES CHIPOTLE, el jugo de NARANJA AGRIA y mezclar.
8-En una olla profunda a fuego medio, añadir 2 cucharadas de ACEITE. Una vez que se caliente vierte la salsa de la licuadora a la olla para freír. Usar un colador, si es necesario. Mantener revolviendo continuamente durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
9-Bajar el fuego a bajo. Sazonar la salsa con KNORR SUIZA al gusto. Cubrir la olla y déjar hervir a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos, para que todos los sabores se unan.
10-Mientras la salsa está hirviendo a fuego lento, agregar la MANTEQUILLA, la CEBOLLA en rodajas y el AJO picado a una cazuela a fuego medio. Saltear durante aproximadamente un minuto y luego agregar los CAMARONES. Los camarones se cocinan muy rápido, así que asegúrar de cocinarlos solo hasta que cambien de color rosa. Se pondrán duros si los cocinas demasiado tiempo. Bajar el fuego a bajo.
11-Viertir la salsa sobre los camarones. Mezclar con una cuchara para incorporar. Dejar que se cocinen a fuego medio bajo durante aproximadamente 5 minutos más.
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